Trong lá chè xanh có chứa tới 20% tamin là một chất có tác dụng làm săn da, sát khuẩn mạnh. Ngoài ra còn có cafein với tỷ lệ 1,5 – 5%, một số vitamin B1, B2 và C.

Lá Mơ rừng có thể ăn sống như một loại rau thơm, hoặc thái nhỏ trộn với trứng gà rồi rán sẽ có tác dụng như một bài thuốc.

Mướp Rừng được xếp vào một trong những loại rau rừng có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, bao gồm các chất: Vitamin B1, B2, Vitamin C, Protein, Lipit, Gluxit, Sắt, Canxi, Lysine, Isoleucine...

Rau Ăn Sống có trên 15 loại rau theo mùa gồm: Rau Sau Sau Trắng, Dền Chua Trắng, Dền Chua Đỏ, Rau Má, Lá Mơ, Diếp Cá, Đinh Lăng, Tía Tô, Kinh Giới, Húng Quế, Húng Bạc Hà, Lộc Vừng, Đơn Lem, Dâu Da Xoan,… được trồng tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông

Rau Báng rừng được khoanh nuôi tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại và Nhà máy Thực phẩm Sannamfood, chân Núi Tản, Ba Vì, Hà Tây.

Rau Bướm Trắng được khoanh nuôi tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại và Nhà máy Thực phẩm Sannamfood, chân Núi Tản, Ba Vì, Hà Tây.

Rau Cải Mán được khoanh nuôi tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại và Nhà máy Thực phẩm Sannamfood, chân Núi Tản, Ba Vì, Hà Tây.

Rau Cải Đồi có chứa nhiều chất béo trong đó chủ yếu là este của axit Sinapic, axit Arachidric và axit Linolenic. Cải canh có tác dụng chữa ho, viêm khí quản, ra mồ hôi.

Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương, giải nhiệt độc cơ thể…

Rau lang là loại rau dân giã vừa ngon, vừa mát, bổ, có tác dụng giúp nhuận tràng.

Rau Lưỡi hổ được trồng tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại và Nhà máy Thực phẩm Sannamfood, chân Núi Tản, Ba Vì, Hà Tây.

Rau Mùng Tơi vị chua ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, thêm tân dịch, giải độc, lợi tiểu.

Rau muống có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm) đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, giải độc khi cơ thể bị xâm nhập các chất độc của nấm độc,

Rau Ngót rừng được xếp vào một trong những loại rau rừng tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cùng họ tên khoa học với rau Sắng Chùa Hương, có các chất axit amin trong rau Sắng nhưng lượng Vitamin C thì xếp vào hàng cao nhất trong tất cả các loại rau

Rau Sau Sau được xếp vào một trong những loại rau rừng tự nhiên có tác dụng tốt đối với các bệnh đường ruột, giải nhiệt... So với rau xà lách thì rau sau sau có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn.

Rau Tai Sóc được khoanh nuôi tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại và Nhà máy Thực phẩm Sannamfood, chân Núi Tản, Ba Vì, Hà Tây.

Theo bảng phân tích các chất dinh dưỡng, rau Tai Voi có rất nhiều loại chất bổ khác nhau, tương tự như rau Báng.

Rau Tập Tàng gồm từ 7 đến 15 loại rau theo mùa gồm: Rau Dền cơm, Dền chua rừng, Dền đỏ, Dền trắng, Xương cá, Rau Sam, Me đất, Rau Mực, Lá Sâm Núi Tản, Lá Ớt, Rau Đay, Mùng Tơi, Thài Lài, Cải Cau… được trồng tự nhiên, thu hoạch và đóng gói tại Nông trại &

Trong y học, rau đay có tính mát, vị hơi đắng, có tác dụng cầm máu, giải nắng, giải ngộ độc cá thối...